Gattò di Patate – Kartoffelauflauf aus Neapel
Der Gattò di Patate (wie im Französischen “Gateau” ausgesprochen, manchmal auch in Italien so geschrieben) ist ein für die neapolitanische Küche typisch deftiges Rezept, das sich super zur Verwertung …
Italienische Rezepte
Du legst Wert auf gutes Essen und liebst die italienische Küche? Ich auch! Entdecke viele italienische Originalrezepte aus den verschiedenen Regionen Italiens.
Ob Antipasti, Pasta, Beilagen, Zweite Gänge oder Desserts, die Rubrik wird ständig erweitert. Ich hoffe, Du wirst viel Spaß beim Nachkochen und viel Freude an den Rezepten haben!
Paprikagemüse Beilage – Originalrezept aus Salento
Die Paprikasaison in Italien ist wunderbar lang! Von Juni bis Oktober gibt es hier immer frische “peperoni“, also Paprika, zu kaufen. Wir haben am Wochenmarkt mal wieder profitiert und …
Frittata di Spaghetti – Resteverwertung auf neapolitanische Art!
Ursprünglich ein Rezept der einfachen Leute aus Neapel, hat die Frittata di Spaghetti mittlerweile ihre Fans in den Küchen ganz Italiens gefunden. Du kannst sie mit extra dafür gekochten …
Tiella di alici – Italienisches Sardellengratin
Italien ist bekanntlich von viel Meer umgeben und hat daher ein umfangreiches Repertoire an lokalen und überregionalen Fischrezepten. Eine beliebte Fischsorte, da meist recht günstig zu haben und vielfältig …
Sizilianischer Fenchel Orangen Salat
Die sizilianische Küche ist die wohl exotischste unter den verschiedenen Küchen in Italien: hier wird gerne Süß mit Deftig vermischt. Das Ergebnis ist nicht Jedermanns Sache; wer sich aber …
Brustengo: Kartoffel-Wirsing Frittata aus Umbrien
Dass man in Italien auch weiß, wie man Kartoffeln lecker zubereitet, sieht man zum Beispiel am Brustengo Rezept aus Umbrien! Du kannst deinen “Kuchen” aus Kartoffeln und Wirsing als …
Risi e Bisi – Risotto mit Erbsen aus dem Veneto
Auch kulinarisch gesehen ist der Veneto (Venedig und Umland) eine meiner Lieblingsgegenden! Ein weiteres Liebesgeständnis an deren Küche findest Du in diesem einfachen, aber unschlagbar leckeren vegetarischen Risotto mit …
Orangenmarmelade aus süßen italienischen Orangen
Isst Du gerne Süßes, aber halbwegs gesund und natürlich lecker sollte es trotzdem sein? Nun, JETZT ist gerade Orangensaison in Italien – mit wunderbar süßen Orangen, die sich einfach …
Orecchiette mit Rübengrün – Originalrezept Apulien
Die Orecchiette mit Rübengrün – auf Italienisch “orecchiette con cime di rapa” sind ein in ganz Italien bekanntes, für Apulien typisches Gericht. Das Zusammenspiel des ganz leicht bitteren Rübengrüns …
Gnocchi alla Sorrentina: ein herzhafter Auflauf
Die Gnocchi alla Sorrentina sind ein original italienisches, traditionelles Sonntagsgericht, das nach dem Ort Sorrento aus der Gegend um Neapel (Kampanien) benannt ist. Hier vereinen sich frisch zubereitete Kartoffelgnocchi …