Sizilianischer Fenchel Orangen Salat
April 28, 2018
Die sizilianische Küche ist die wohl exotischste unter den verschiedenen Küchen in Italien: hier wird gerne Süß mit Deftig vermischt. Das Ergebnis ist nicht Jedermanns Sache; wer sich aber …
Glutenfreie italienische Rezepte
Entdecke leckere, originale und vor allem glutenfreie italienische Rezepte: finde Vorspeisen, erste Gänge, zweite Gänge und Nachspeisen, die nach und nach immer zahlreicher in dieser Rubrik vertreten sein werden.
Wusstest Du, dass Italien eines der am stärksten von Zöliakie betroffenen Länder in Europa ist? Im Italienurlaub ist es generell kein Problem auch im Restaurant direkt zu fragen ob man die Pasta auch glutenfrei bekommen kann. Lediglich bei Pizza wird es schwieriger, da das Restaurant hierzu einen zweiten Pizzaofen benötigt. Bis zum nächsten Urlaub probiere doch mal meine glutenfreien italienischen Rezepte aus.
Wenn Du die normale Pasta durch glutenfreie Pasta ersetzt, kannst Du natürlich auch die Pastarezepte nachkochen, aber das versteht sich von selbst und muss eigentlich nicht extra erwähnt werden.
Falls ein Gericht zu Unrecht in dieser Rubrik landen sollte, sage mir doch bitte Bescheid, die Liste soll schließlich brauchbar und zuverlässig sein. Danke vielmals und viel Spaß beim Nachkochen!
Brustengo: Kartoffel-Wirsing Frittata aus Umbrien
April 11, 2018
Dass man in Italien auch weiß, wie man Kartoffeln lecker zubereitet, sieht man zum Beispiel am Brustengo Rezept aus Umbrien! Du kannst deinen „Kuchen“ aus Kartoffeln und Wirsing als …
Risi e Bisi – Risotto mit Erbsen aus dem Veneto
Februar 6, 2018
Auch kulinarisch gesehen ist der Veneto (Venedig und Umland) eine meiner Lieblingsgegenden! Ein weiteres Liebesgeständnis an deren Küche findest Du in diesem einfachen, aber unschlagbar leckeren vegetarischen Risotto mit …
Orangenmarmelade aus süßen italienischen Orangen
Januar 10, 2018
Isst Du gerne Süßes, aber halbwegs gesund und natürlich lecker sollte es trotzdem sein? Nun, JETZT ist gerade Orangensaison in Italien – mit wunderbar süßen Orangen, die sich einfach …
Gnocchi alla Sorrentina: ein herzhafter Auflauf
Dezember 21, 2017
Die Gnocchi alla Sorrentina sind ein original italienisches, traditionelles Sonntagsgericht, das nach dem Ort Sorrento aus der Gegend um Neapel (Kampanien) benannt ist. Hier vereinen sich frisch zubereitete Kartoffelgnocchi …
Italienische Gnocchi selbst machen
Dezember 21, 2017
Gnocchi werden in Italien in ihrer klassischen Form aus Kartoffeln, Mehl und Ei zubereitet und können in unzähligen Gerichten Verwendung finden. Wenn auch Du lieber selbst frisch kochst, ist …
Venezianische Leber – Fegato alla Veneziana
Dezember 21, 2017
Fegato alla Veneziana (Figà àea Venessiana im Dialekt) – übersetzt venezianische Leber – ist ein deftiger Klassiker der hiesigen Küche. Typisch für die venezianische Küche mit viel Zwiebeln angereichert …
Risotto mit Gorgonzola, Birnen & Radicchio
November 26, 2017
Der Herbst ist da und bringt in Italien auch frische Birnen und Radicchio mit sich. Anlass genug, um sich an einem Klassiker, dem Risotto mit Gorgonzola, Birnen und Radicchio …
Italienische Linsensuppe – Originalrezept Insel Ponza
November 11, 2017
Die Inseln Ponza und Ventotene sind in Italien berühmt für ihre genuinen Linsen, die dort seit Jahrhunderten unverändert im mediterranen Klima angebaut werden. Ein Klassiker der ponzesischen Küche ist …
Rezept Kürbis süß-sauer: Zucca in agrodolce aus Sizilien
Oktober 15, 2017
Es ist Herbst, das heißt auch in Italien Kürbiszeit! Ein besonders ausgefallenes Rezept, das den meisten Feinschmeckern vielleicht noch unbekannt ist, kommt direkt aus Sizilien als Originalrezept auf Deinen …